Wintergemüse hat derzeit Hochkonjunktur. Das meiste Frischgemüse wird von den Konsumentinnen und Konsumenten im Winter, konkret im ersten Quartal des Jahres gekauft. Aufgrund der hohen Nachfrage wird österreichweit in große Gewächshausanlagen investiert, das größte Biogewächshaus wird seit 2022 in Geinberg betrieben.