Früher Post, weil Zeitumstellung. Ich will aber gar nicht über die Zeitumstellung sudern. Ich hab mir einen Pizzaofen gekauft und ich dareiß es einfach nicht? Vorher immer mit Pizzastein im Backofen und auch wenn der nur 250° schafft, war ich mim Ergebnis sehr zufrieden. Aber mit dem Pizzaofen steh ich gefühlt wieder am Anfang. Ich werd mich noch weiter damit spielen, ich hoff das war kein Griff ins Heisl.


Ah okay, ja denselben habe ich mir auch zugelegt 😄
Dann würde ich dir den ‘schnellen’ teig empfehlen: 1kg pizzamehl 4g germ 640g wasser 20g salz
10mib mischen 7h bei 20° reifen lassen
Danke, werd ich probieren mal schauen obs am Teig oder an der Bedienung liegt